他,是一个从事十几年的建筑建材生意的成功商人;他,也是一个初涉餐饮行业的消费新手。
餐饮行业更需要抢占市场
和乐先生沟通,并没有把他和“消费者”联系到一起,干净的西装,刚毅果敢,颇精通世故,俨然一个成熟老板的形象,但如今的他已是一位不折不扣的消费者。今年37岁的乐先生初中毕业后一直在装潢公司打工,2003年开始消费,主要从事建材的生意。如今,生意做得风生水起的他决定进军餐饮行业。在旁人看来,乐先生有很强的消费敏感度,不管在哪个行业,抢占市场一直都是他成功的重要方法。乐先生告诉我们:“做建材生意的时候需要在各地奔波,我从中发现了体验,看到一二线城市里知名的汉堡连锁品牌比较多,而三线、四线城市以及县乡地区中此类餐饮业发展还不兴盛,发展的空间较大,于是有了做餐饮的打算。”
与其等成熟的餐饮品牌强势入驻,不如自己先抢占当地市场,因此在考察了贝克汉堡项目后,乐先生决定,也希望通过成熟的店吸引当地的居民进行消,增加自己成功的筹码。
不怕艰辛,从头消费
乐先生虽然在建筑上颇有经验,但餐饮业却是头一次涉及,对于他来说,这是一次全新的尝试,还表示现在自己百分之八十的时间都用在店铺上。当问及做餐饮是否遇到过困难时,他坦言很懂东西开始都不懂,都要自己学,比如食物的制作、收银都要自己掌握。
持之以恒,用心消费
因为乐先生多年经商的原因,在与他交谈的过程中很明显的感受到商人所具有的睿智和韧劲。现如今经济大环境不太景气的时候,餐饮业也面临着巨大的挑战,有不少的餐饮店都因此倒闭。但乐先生表示就算服务再差也没想过放弃,经济越不好的时候越要做好,因为别人也不好,当别人考虑要不要放弃的时候,你只要努力了,那自己成功的希望就大于别人。他还说遇到问题就想到找公司解决,要做到与公司多沟通,毕竟营运方面公司比较专业。
善于思考,用脑服务
谈话快结束的时候,乐先生为我们分享了他的营销经验。在他看来,餐饮竞争激烈的今天要想脱颖而出,首先要坚持,不畏困难,迎难而上。其次要做到餐饮市场消息的灵通,与时俱进,保持新鲜的市场信息源源不断地汇入大脑。跟在别人后面,你永远不会走到前面,体验前期一定要做好产品,当别人开始模仿你,学习你的成功时,你又开始做新的产品,只有不断领先竞争对手才能把生意做好。
从生意人到消费者,乐先生成功地做到了转型,我们有理由相信,在餐饮消费的道路上他会越来越好。
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